BuShi-Tei位在舊金山日本城旁邊, 是間融合日式與法式食物的Fushion餐廳, 雖然我向來不愛Fusion這種曖昧不明的料理, 但是BuShi-Tei跟阿草心愛的鼎泰豐一樣, 都曾名列米其林餐廳評鑑, 所以鄉下人還是得去開開洋葷, 體驗一下星級感受。
BuShi-Tei是一間很細緻的餐廳, 主要材料是粗曠的巨木與大片的白色, 再搭配一些輕質五金玻璃, 而餐具的選擇, 也跟內裝的調性相近, 未經雕琢的原始樹枝筷子, 白色的陶製食器, 形狀樸拙的不銹鋼餐具, 都跟整體空間的狀態呼應。
由於Dine About Town的特價套餐選擇不多, 所以我和黏人精各自點了蔬菜湯及雞肉沙拉; 湯的口味有點近似於味增湯, 漂浮在表面上的青蔥, 芝麻和胡椒, 加強了蔬菜湯的清香, 但是湯裡某種不知名的辛料(請恕阿草無知!), 增添了一種微酸夏日口感; 而沙拉內各種元素- 店內手工麵包, 煙燻雞肉和輕脆蔬菜, 也組合的十分美妙, 不需多餘調味, 就很開胃!
主餐的選擇有Yuzu(一種日式柑桔)烤雞腿和味噌鮭魚搭配綜合烤蔬菜和馬鈴薯泥, 星級餐廳果然名不虛傳, 烤雞腿和鮭魚都很多汁, 柑桔與味噌的調味恰恰好, 香氣淡淡飄來, 卻不掩放山雞與野生鮭魚的鮮味; 綜合蔬菜與馬鈴薯泥雖然是配菜, 但也不馬虎, 香味多層次的燉蔬菜數得出加了茄子, 蕃茄, 紅椒和義大利黃瓜, 比料理鼠王那鍋還吸引人! BuShi-Tei的馬鈴薯泥入口即化, 卻不又不會爛糊糊, 廚師的用心和技巧可見一斑。
最後是甜點, 只有一種選擇- 糖霜檸檬蛋糕搭配香草奶油及碎果仁, 看起來平凡不起眼, 入口卻意外的驚喜, 蛋糕體的口感和海綿蛋糕的鬆軟不同, 而是另一種厚實的質感, 檸檬的清香平衡了鮮奶油的濃郁, 果仁顆粒是豐富了口感, 可惜只有小小的一塊, 不夠滿足阿草的大胃口啊。
整體來說, 我很喜歡BuShi-Tei, 不止是燈光美氣氛佳, 食物好吃, 連服務都相當周到, 服務生Scott詳細解說每一道料理的材料做法, 還讓我們試喝搭配的葡萄酒, 研究晚餐與周末早午餐食譜; 而另一位服務生Sam則是一再關心阿草和黏人精的用餐狀態, 隨時注意我們是否滿意餐點, 是否需要加水等等, 非常的專業! 雖然今年度的米其林餐廳評鑑 , BuShi-Tei已經不在榜上了, 但是有機會(和錢)的話, 我還是會再度光臨這家餐廳的!
